Une vigneronne à rencontrer à Charly-sur-Marne
J'ai eu l'occasion de visiter la cuverie du Champagne Leguillette Romelot à Charly-sur-Marne. La Propriétaire Christine nous reçoit à la propriété, elle nous a immédiatement plongés dans l'univers du Champagne. Elle est comme tous les vignerons, en plus d'être une femme rayonnante, généreuse, elle voue une belle passion à son métier. Elle transmet avec émotion ses petits secrets sur l'élaboration du Champagne en fonction des différents cépages, sur les procédés de fabrication hérités de ses ancêtres. Au plus près de la nature labellisée Haute Valeur Environementale, dans son domaine, elle vous offre de découvrir ses anciens cépages, vous propose une dégustation dans le noir, un accord "Z'Aisne Champagne" :séance de kinésiologie au coeur de la vigne histoire de se retrouver avec soi-même! Depuis cette visite, je ne bois plus le champagne comme avant. Grâce aux petites clés données par Christine, désormais avant de déguster, je lève ma coupe à la recherche de la lumière qui me dévoilera la teinte du Champagne, puis je la porte au nez pour apprécier les différents effluves. François de La Rochefoucauld l'a dit bien avant moi : "Boire est un besoin mais savoir boire est un art". Médaillée d'argent au Vinalies Internationales 2020, la cuvée Festival vous met les papilles en joie!
Conseil extrait de:
Par : Béatrice COUVREUR 
